עוגת אפרסקים-חלבה, מהירה וטעימה!

העוגה הזו היא קלי קלות, אבל היא די מרשימה, מאוד טעימה, וממש מהירה להכנה! היא נולדה מחיבור של חומרי גלם פשוטים אבל נהדרים, כי בנינו, אפרסקים וחלבה לא יכולים לאכזב... אז תפסי את המיקסר שלך היטב (או אפילו מטרפה, זה יספיק!) ובואי להכין עוגה שתמלא את הבית בניחוחות אפרסק אפוי ושוקולד חם... יאמי!

את המתכון לעוגת ספוג פשוטה, שהיא הבסיס שלנו, מצאתי באתר "ספר המתכונים שלי", שאני תמיד חוזרת אליו כי הוא מקסים. ואז אני משדרגת את המתכון הבסיסי הזה בדרך שונה כל פעם, והפעם- עוגת אפרסקים וחלבה, בזיגוג שוקולד חם.

המצרכים לעוגה: לתבנית קוגלהוף (העגולה עם החור באמצע) בקוור 23 ס"מ / שתי תבניות אינגליש קייק סטנדרטיות: 2 כוסות קמח לבן רגיל

1 שקית אבקת אפייה

1 כוס סוכר

1 כוס שמן

1 כוס חלב

4 ביצים

2 כפיות תמצית וניל

1 כפית מלח

1/2 כוס שוקו צ'יפס (לא חובה) 2-3 אפרסקים גדולים, חתוכים לקוביות בינוניות כ- 80 גרם חלבה (או כמה שנראה לכם מספיק, זה עיניין של טעם)

אם מתחשק אפשר להוסיף: 1 כפית קינמון 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון (זנגוויל)

המצרכים לזיגוג: 100 גרם (חפיסה אחת שלמה) שוקולד מריר 50 גרם חמאה

אופן הכנה: 1. מחממים תנור ל 170 מעלות 2. מערבבים היטב את כל החומרים היבשים (חוץ מאפרסקים ושוקו-צ'יפס וחלבה) בקערה גדולה 3. בקערה בינונית מערבבים את כל החומרים הרטובים ואז שופכים אותם על החומרים היבשים 4. טורפים הכל בעזרת מטרפה / מיקסר בעוצמה נמוכה 5. משמנים תבנית בחמאה ושופכים אליה את הבלילה 6. מעל הבלילה מפזרים בצורה אחידה ככל האפשר את קוביות האפרסק והשוקו-צ'יפס. 7. אופים ב170 מעלות כ- 20-30 דקות, או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש. (במידה והעוגה משחימה מלמעלה ולא מוכנה מבפנים, ניתן לכסות אותה מלמעלה, בצורה רופפת, בנייר כסף

-אחרי שהעוגה יצאה מהתנור, מכינים את זיגוג השוקולד: ממיסים בקערה עמידה במיקרו את השוקולד והחמאה, 30 שניות כל פעם, עד שהחמאה נמסה. מערבבים היטב עד שהשוקולד מתמוסס לחלוטין והמסה אחידה. מוזגים על העוגה מלמעלה, או מקשטים כיד הדמיון הטובה עליכם. אין צורך לחכות שהעוגה תתקרר לפני שמזגגים. מפוררים מעל מעט חלבה, ומחייכים חיוך ענק. זה מוכן!!! מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר, לאחר שהעוגה התקררה. בתאבון!